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今月はもちろんバレンタイン用チョコレートケーキです。
スポンジはココアを混ぜてラウンドで焼きます。
12月、1月とスポンジ生地が続きましたから腕も上がって来ました。
プレーン生地よりは多少膨らみに欠けますがそれでも皆さん上出来です！！
生クリーム、チョコレート、バターでガナッシュを作りサンドしていきます。
お菓子作りは一つ一つが美味しくてもバランスが悪いと味に影響します。
ガナッシュの量も多ければ良いというものではなく、口に入れた時にスポンジの厚みと
ガナッシュのからみ具合が勝負です。
“これだ”という味に遭遇したときには最高の喜びですが、なかなかその味に出会えなかったり、また何の苦労もなく美味しく出来上がってしまったり・・
お菓子作りの奥深さをヒシヒシと感じています。
チョコレートケーキも冷凍できますから バレンタインまでそっとしまっておいた方もいらっしゃる事でしょう。
そしてもう一品は「苺のババロア」です。
ミキサーであっという間に出来上がる超簡単レシピです。
春の期間楽しめる美しい色合いが素敵です。
来月は「ひな祭り苺のショートケーキ」です。
まだまだ春は続きます。
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