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4日目の今日は「マーブルケーキ」です。
クグロフ型というこんもり山形になってギザギザの波が付いている型で焼きました。
昨日のフルーツケーキよりバターの量が3割以上も多いのに、
また、今日の出来も素晴らしいものでした。
完全に分離してしまうと焼きあがり時にバターが上部に液状になってたまってしまいます。
その分、膨らみも悪く、油分が少なくパサパサした口当たりの悪いパウンドになります。
皆さん、シフォンでも相当腕をあげていますし (う〜ん・・私の教え方が年々よくなっていると言う事もないと思いますが・・・)？？
本当に手際よくそつなくこなして行きます。
シフォンに対する質問も沢山あります。
本当に熱心で写真持参、実物持参で眼差しは真剣そのもの！！！
私ものらくらして要られません・・・
そのうちに生徒さんの方が腕をあげてしまうのではないかと・・・
もっと真剣に焼きに臨みます。
今日のおまけのシフォンはハーブしふぉんでした。
ラベンダー、ローズ、ミント、カモミール・・etc
色々ブレンドされているものです。
ハーブにシフォンなんてミスマッチのようですが
本当に爽やかで美味しいのです。
これは市場にある「ハーツ イーズ」さんのお店で売っている「リフレッシュ」というブレンドです。
このまま
お茶で飲んでも爽やかで私のお気に入りのハーブです。
生徒さんは帰りにそのままハーブ屋さんに直行です！！
（*^_^*）
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