鎌倉しふぉんの掲示板 - 151～180件目

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シフォン教室

投稿者：あおい投稿日：2007年 6月 3日(日)15時47分3秒

返信・引用

月に一回定員10名という枠組みの中、こちらのスタッフのシフトとお店の状況により、日程を調整するゆえ、直前にならないと日時が確定できず、また、第何週目という決まりもなく、お仕事との兼ね合いや予定を立てるのにヤキモキされていらっしゃる方、大変申し訳ございません。只今、沢山の方にお待ち頂き、まだですか？と再度お問い合わせを頂いたり申し訳ない限りです。現在は月に一度土曜日12時～15時です。今日現在、お電話、店頭、メール共に1月から2月16日にお申し込みを頂いた方に6月7月のご案内をさせていただきました。引越し等により連絡がつかない方もいらっしゃるようで、これ以前にお申し込みい頂いたのにまだ、ご案内が行ってない方はご連絡くださいませ。工房、お店共にフル回転で、何とか月に二回お教室が確保出来たらと願っております・・

ありがとうございます！！

投稿者：あおい投稿日：2007年 6月 3日(日)15時32分19秒

返信・引用

ちゃーさまそごうご来店ありがとうございます。パテシェ堤も感激いたしておりました。彼女はしっかりしていてキチンと的確に物事をこなしていく、トンチンカンな私とはまったく正反対の正統派パテシェなのです！！その上向上心旺盛・・ただの「オバちゃん」ではないことは確か！！ジーッと見つめられているのはなんとも恥ずかしいものなのですが、また、見られることにより成長していくこともあります。実演時間は少なかったものの、チャーさまのように真剣な眼差しを向けてくださることは本当に有難く思っております。またいつの日かゆっくりおしゃべりできますことをスタッフ一同楽しみにしております。

そごう行きました！

投稿者：チャー投稿日：2007年 5月31日(木)01時13分28秒

返信・引用

そごうに出店されると聞いて日曜日に行ってきちゃいました。私は仕事の休みがちょうど運悪く…毎週日曜日と月曜日でいつもお店にいけずにいつも電話の注文になってしまうので、なかなか色んなフレーバーを試せずにいました。そごうではお気に入りのロイヤルミルクティーを始めえごま、コーヒー、かぼちゃ、あずきなどが並び色々頂けて満足でした。ガラス越しに噂のパティシエつつみさんを拝見できて嬉しかったです。焼きたてシフォンは当然ながらきれいな花が咲いていました。私も頑張らなくてはと思いトミザワヤさんでシフォンとパンの粉を調達してきました。シフォンを家まで我慢できずに車で食べ始めたのは言うまでもありません…（笑）

シフォン教室

投稿者：あおい投稿日：2007年 5月13日(日)20時24分58秒

返信・引用編集済

月に一度のシフォン教室。今回は静岡からの親子さん、河口湖からの親子さん、パンの先生にお料理の先生（彼女はフードアナリストでもあり、素晴らしい世界でご活躍の方です。hpも素晴らしい！！ぜひご覧ください。k's cooking salon http://www.ks-cooking.com）何だか皆さんとっても温かな方ばかりで爽やかな5月の風のように”ほんわか”した工房でした。今回も沢山の何故？にお答えしながら、やはりシフォンは奥が深く“これが原因”ですって言い切れないところが沢山あります・・・何千か何万個焼いている私でさえ日々試行錯誤で、今でも新たな発見がいっぱいあります。引越しをしてからお風呂のスイッチを入れるたび「あと五分です」とか「お風呂が沸きました」とか「熱いお湯が出ます、ご注意ください」とか・・・色々とうるさい・・・ああ・・シフォンにもこんな機能がついていて「混ぜすぎです」とか「湿度高すぎです」とか「もうちょっとやさしく」とか教えてくれたらどんなに便利かと思ってしまいます。でも毎日が挑戦だから「よし！！今日も頑張るぞ！！」とやる気満々になるのでしょうね。やはり、綺麗なシフォンが焼けたときの気分は最高です！！また、来月、お教室での出会いを楽しみにしています。

春の香り

投稿者：あおい投稿日：2007年 2月18日(日)00時26分35秒

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沢山の励ましのメールやお問い合わせありがとうございま～す！！チーズに始まり、バレンタインのハートシフォンやプチガトー、そして新作ジンジャーの試作ともう目が回りそうな日々・・・やる気満々の工房の空気に押され、マイペースの私も頑張りました・・・そして沢山のご注文ありがとうございました。さてチョコシフォンは焼けるだけ焼こうと覚悟を決めていた私ですが、あまりの注文の多さにもう締め切りましょうとスタッフゆきんこはハラハラドキドキ・・・大丈夫です！！いざとなれば睡眠を削ってでも焼きますよ～ハート型は丁寧に洗って来年まで倉庫入り。そして私は温泉にゆっくりつかりリフレッシュ！今度はホワイトデイに向けてファイト～！！今日はお教室。チョコレートケーキとイチゴのババロア。ココア風味のスポンジにガナッシュをサンドします。ババロアはミキサーでお手軽に出来る一品です！生クリームとイチゴをトッピングすれば、ほら春の香り！！スポンジ生地も奥が深く極めるのにはやはり回数をこなすことでしょう。手が忘れないうちに復習なさってくださいね。

フワフワチーズ最高！！

投稿者：チャー投稿日：2007年 2月13日(火)10時11分35秒

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日曜日に届きましたぁ～！チーズシフォン（＾＾）熟練の技がないと焼けないなんて知らずにたくさん頼んでしまってすみません…だから限定なんですよね。とにかく感動でした！シフォンなのにチーズケーキのような濃厚なしっとり感が忘れられません。繊細すぎてメニューに入れてもらえないのがとても残念ですぅ… バレンタインのハートシフォンもお洒落な大人のラッピングで早々と渡しましたが好評でした。また新しいフレーバー楽しみに待っています！

バレンタインしめきります！

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 2月12日(月)17時40分52秒

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バレンタインデー向け商品は、受付を終了いたしました。２月１５日（木）お届け以降の通常商品は受け付けております。来週からは、またまた新しい風味の登場です！掲示板やブログでも紹介しますので、要チェックです(^o^)

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

プチガトーショコラ

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2007年 2月11日(日)22時49分30秒

返信・引用

鎌倉しふぉんのおんらいんショップにプチガトーショコラを追加しましたおんらいんフォームから個数を入力しご注文ください詳細は下の記事をご覧ください

http://www.k-chiffon.com/

ハートのチョコしふぉんとプチガトーショコラ

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 2月11日(日)11時10分10秒

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ハートのチョコしふぉん、もう焼く限界に近づいております。本日午後５時で予約は締め切らせていただきます。また、ハートのプチ・ガトーショコラ、大変ご好評をいただいており、おんらいん販売して欲しいというご要望にお応えし、緊急販売いたします！プチ・ガトーショコラ８個を箱に入れ、バレンタインラッピングでお届けいたします。８個で１５７０円は断然お得！この機会にぜひ！！ご注文は、おんらいん販売から、バレンタイン・ガトーショコラをお選びいただき、メッセージ欄にハートのプチ・ガトーショコラ希望とご記入ください。追ってメールにて確認させていただきます。受付は、本日より明日の午後５時までとさせていただきます。どうぞお急ぎくださいませ。

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

チーズしふぉんとハートのチョコしふぉん

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 2月 9日(金)18時50分13秒

返信・引用

ゆきっちさま、チャーさまお買いあげならびにご注文ありがとうございます！！このところ、工房が忙しく、書き込みできなくって申し訳ありませんでした。おかげさまで、チーズしふぉんもハートのチョコしふぉんも好評をいただいております。チーズは期間が終わりましたが、リクエストの声が多く、週１くらいで店頭に出ております。また、期間中お召し上がりになった方（チャー様はじめ、みなさま）から、ホールの注文を多数いただいております。この、チーズのホール、難しいんですよぉ。私はまだ挑戦しておりませんが、諸先輩方（オーナーとパティシエつつみ）が悪戦苦闘している姿を拝み、まだまだ私など挑戦してはいけないのだ・・・と、そーっと見守っております。来週水曜は、いよいよバレンタインデー。火曜日はハートのチョコしふぉんの発送がピークを迎えます。今からスタッフは戦々恐々。月曜から準備にかかります。心を込めて発送いたしますので、楽しみにお待ちくださいませ(^^)

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

チーズシフォン楽しみ！

投稿者：チャー投稿日：2007年 2月 9日(金)00時01分11秒

返信・引用

こんばんわ。昨日はトボケタメールしちゃいました…テレビは先月だったのですね。マメに掲示板チェックしなくては… 今日チーズシフォンとハートのチョコシフォン早速頼んじゃいました！すっごく楽しみです。勢い余って、合わせて６個も頼んでしまって～お忙しい中スタッフの皆さんすみません。よろしくお願いします。友達にも、鎌倉シフォンのおいしさを教えたらファンが増えてしまって… バレンタイン用のチョコシフォンも相手に渡してほとんど私がいただく作戦です（＾-＾）チョコシフォンも初なのでマスマス日曜日が楽しみで～す♪

また失敗しちゃいました…

投稿者：チャー投稿日：2007年 2月 7日(水)21時47分42秒

返信・引用

先生にアドバイスをいただいてドーナツ状の空気は解消したと思いきや…また出現してしまいました。でも、空気に負けてなんていられません。再度チャレンジ！！今度は成功しました。どうやら卵を常温にしていないとダメみたいです。違いはそれだけだったのでたぶんそうだと思います。ガスオーブンじゃないから温度を上げて余熱しても焼き上がり自体に差がでるとは思いますが…日々研究しながら格闘してます。今日はアズキを煮てシフォンに入れて焼いて見ました。大成功でした。分量は先生に教えていただいたレシピの応用で焼きました。調子に乗ってバナナシフォンも焼いてみたんですけどふくらみがイマイチでした。コツがあったら教えて下さい！豆乳、ヨーグルト、ミルクティー、メイプル、はチャレンジしました。今度はチーズとブランデーをまず購入して研究します。チョコレートも気になります…テレビ楽しみにしてます（＾～＾）

チーズしふぉん

投稿者：ゆきっち投稿日：2007年 2月 7日(水)21時28分9秒

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こんばんわ。ゆきっちです！チーズしふぉん。お店で二度目の挑戦で無事に買えてほっ・・・。早速、家に帰って食べましたら、もうもうもう！しふぉんのふわっと感の中に、スフレの様なしっとりくしゅーっとした食感。チーズの香り、味ともに優しくほわんと、口の中にひろがって。感動しまくりでした。おいしすぎます。もう、限定で終わってしまったのが残念なほど・・・本当にパテシェの皆様の新しいフレーバーへの挑戦と、完成した新作の、完璧なるおいしさにはいつも感動いたします。あー、私も人が感動するお菓子をつくりたいです！！

テレビ取材

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2007年 1月26日(金)23時48分31秒

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焼きたてのチーズしふぉんを撮影中焼き色がとてもキレイでおいしそう・・・放送に使われるかな？

http://www.k-chiffon.com/

テレビ取材がありました

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2007年 1月26日(金)23時25分46秒

返信・引用編集済

神奈川テレビのお昼の番組で２９日月曜日放映予定です市場のケーキ屋さんと工房を撮影中の美人カメラマン

http://www.k-chiffon.com/

St. Valentine's Day

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2007年 1月25日(木)11時30分50秒

返信・引用

鎌倉しふぉんのバレンタイもご予約開始です

http://www.k-chiffon.com/

まあ！鎌倉へお引っ越しですか！

投稿者：青井投稿日：2007年 1月23日(火)23時34分7秒

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これも何かの御縁ですね！鎌倉の街と共に鎌倉しふぉんもどうぞ宜しくお願い致しますね。(*^^*) 私も夏に、すぐ近くですが引っ越しをしました。工房、市場、我が家と大通りを通って観光客気分で行き来していましたが、先日発見しました・・裏の小道を探険したら、小さなお稲荷さん(もちろん狛犬さんも・・)車も通れない細い路地を歩いていると、私の大好きな向田邦子の世界に迷いこんだ錯覚に陥ります。他にも素敵な橋があったりお城みたいな家があったり不思議な街です。た～くさん探険してくださいね(^-^)/

はじめてメールします

投稿者：emy 投稿日：2007年 1月23日(火)17時29分41秒

返信・引用

こんにちは（＊＾＾＊）先日、チーズシフォンを買いに出かけたら、目の前のお客さんで売切れてしまって・・・。悲しげな顔をしていた私に（笑）店員さんが『ちょっと空気が入っちゃってるのでよければ・・・』と１つ譲ってくださいました！おかげで念願のチーズシフォンを食べることが出来ました。ありがとうございました。ホント、おいしかったです～（≧▽≦）今まであまりシフォンって食べなかったんですが、鎌倉シフォンを食べてから『こんなにシフォンっておいしかったのね！』とシフォンFANに☆ どうしたらあんなにしっとりふわっと焼けるのか・・・不思議です。以前オンラインで注文したことがあって、年末に鎌倉に越してきたので絶対にお店に伺おうと思って買いに行きました。また近いうちに買いに行きま～す（＊＾＾＊）

ゆきっちさま

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 1月21日(日)18時27分52秒

返信・引用

チーズしふぉん、早速ご注文ありがとうございました。昨日発送いたしましたが、パーティでの反応はいかがでしたでしょうか？お喜びの様子が目に浮かびます。２７日はお教室ですね。今月はモンブラン！オーソドックスなスポンジとマロンクリームが何とも言えないんですよぉ。スタッフも試作を心待ちにしていますσ(^^)

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

お願いいたします！

投稿者：ゆきっち投稿日：2007年 1月17日(水)23時35分41秒

返信・引用

あおい先生、ゆきんこさん初め、スタッフの皆様。こんばんは！チーズしふぉん。完成おめでとうございます！そして今回、友達のお祝いへの注文へ早速のご対応ありがとうございました。パーティーには届いた時のみなの様子をこの目で見れないのが残念！！チーズしふぉん。私も早く食べてみたいです！！ 27日の土曜日にお店に直接買いに伺います！あ～楽しみですっっ！

よかったあ～(_)

投稿者：青井投稿日：2007年 1月17日(水)16時33分18秒

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チャーさま、やりましたねぇ！よかった！私もホットしました。さぞや胸のつかえが取れたことでしょう。本当にちょっとしたことで変わるものなんです・・シフォンって・・私たちも未だにナメてかかると大変なシッペ返しが来ます・・これからも益々腕にみがきをかけてくたさいませ。それにしても凄いケーキのオンパレード＼(^^)／これからも楽しみにしています。

やりました！

投稿者：チャー投稿日：2007年 1月16日(火)01時52分46秒

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今日は仕事が休みだったので、アドバイスいただいた様に焼いたら空気入らずにうまくいきました！たしか教室に伺ったのが去年の７月だったので、今の時期とは気温も湿度も全然違いますよねぇ～シフォンの奥深さを益々思い知りました。ウチは電気オーブンなのでいつも余熱は高めの温度にしてましたケド…型までは温めていませんでした。それともオイルかな…壁にぶち当たって、しばらくは浮気してパンばかり焼いてましたが先生のおかげでまたシフォンに戻ってこれました。感謝！感謝！今日は勢い余ってカステラとトロトロプリンと得意のババロアまで作ってしまいました…誰がこんなに食べるの？って感じです。最近は食べるより作るのが楽しくて配り回ってます。でも、みんな喜んで食べてくれるので私も笑顔になっちゃいます！この間購入したハンドミキサー「メレンゲ職人」って名前なんですけど、普通のよりかなりパワーあってホイッパーが一般的な物より大きいからその分長くて、メレンゲ楽々でいいんですよ。だけどモーターが普通のより大きい分重いから色々作ってると右腕だけタクマシクなってきました（笑）

チャーさま

投稿者：青井投稿日：2007年 1月14日(日)13時54分49秒

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うゎぁ～(*_*)た・た・た・大変ですね！その状況をみていないので、断定は出来ませんが、チャーさまがお教室にいらしたのは暖かい時期でしょうか？シフォンはデリケートで温度にも敏感です。今まで成功していたのに同じ条件で突然焼けなくなるのは気温が低いこともあります。私達も寒い日の朝一で焼くシフォンはど～も膨らみが悪く、どうしてだろうと悩んだ時期があります。室温も低い、ボールもホイッパーも、卵も、オイルも、型も・・すべてが冷たいのです。ですから、ちょっとボールや、オイルや型も温めて見てください。そして、予熱の温度を少し高めにして、型を入れたら通常の温度に戻して下さい。また、ご報告お待ちしていますね。＼(^^)／

おんらいんショップ

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 1月13日(土)07時21分17秒

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サーバーの不具合により、配達指定日なしの買い物かごからの自動返信メールが発信できなくなっております。ご不便をおかけし、誠に申し訳ございません。おんらいんショップでお買い物をなさって、自動返信メールが届かなかった場合は、 sugar@k-chiffon.comまでご連絡いただけますようお願い申し上げます。なお、フルーツケーキ、マーブルケーキ、ガトーショコラが注文できないようになっておりますが、商品は発送できますので、こちらもメールにてお問い合わせくださいませ。よろしくお願いいたします。

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

教えて下さい！

投稿者：チャー投稿日：2007年 1月13日(土)00時50分49秒

返信・引用

初めてメールします。あおい先生教室ではお世話になりました。鎌倉シフォンにシフォンの本来のおいしさを教えていただき感動して教室に伺いました。最初は教室の通り順調に花が咲きいい感じだったのですが、なぜか型の底にドーナツの様に空気が入ってしまい、焼いた見た目は花が咲いた感じでも、空気のせいで型から外すと半分になってしまうのです。何度焼いても駄目で教わった様に高い位置から生地を流したり、型の中心を押さえながら空気を抜いてみたりしてもうまく行きません。どんな事が考えられるか教えて下さい！助けて～

だいぷ～さま

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2007年 1月 9日(火)15時42分9秒

返信・引用

ご質問ありがとうございます。しふぉんファンの輪が広がっているのを実感しています。もちろん、市場のお店にお電話いただいてもかまいません。メニューは前日に確定いたしますので、前日お電話いただくのが確実です。ただ、お店にはスタッフが１人しかおりませんので、電話に出られないこともあるかと存じますが、ご了承ください。また、料金は正規の料金を頂戴することになります（カット１個２６２円、ホール１個１５７５円、送料（関東５９０円など）。ホールは、ご家庭で切り分ける場合、８～１０切れにカットできます。なんだか文章だけで説明すると、ややこしいですね。実際召し上がったことのあるだいぷ～様にはおわかりいただけたでしょうか・・・

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

質問です。

投稿者：だいぷ～投稿日：2007年 1月 8日(月)20時35分55秒

返信・引用

初めまして。１度貴店のシフォンケーキを食べてからその美味しさが忘れられません。色んな人にも食べさせてあげたいのですが、直接お店に電話をして次の日作るケーキのお味を伺って味と個数を指定して発送していただくことは可能でしょうか？また、ワンホールはなんカットでできていますか？？

年末年始のお休み

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2006年12月28日(木)03時34分47秒

返信・引用

おんらいんショップはしばらくお休みです年明け受付開始→１月６日（木曜日）年明け発送開始→１月９日（火曜日）となります市場のケーキ屋さんは年末３０日まで営業しております

http://www.k-chiffon.com/

ご予約について

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2006年12月21日(木)12時44分40秒

返信・引用

いつもご利用ありがとうございます。今週12/22(金),12/23(土)予約発送分の「しふぉんケーキ」はおかげさまで、品切れになりました。来週発送分をご予約お願いします。または「市場のケーキ屋さん」にご来店ください。

http://www.k-chiffon.com/

お教室

投稿者：あおい投稿日：2006年12月11日(月)22時55分8秒

返信・引用

ゆきっちさん・残念でした！！また、来月モンブランお待ちしておりますね。ブッシュ・ド・ノエルのお教室の様子はブログにアップしました。ご覧になってくださいませ。また、ブランデーシフォンもご購入ありがとうございます！！私たちは年末まで走り抜けますね・・今、工房はとっても燃えてます！！さあ、あと一息がんばりま～す。

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