鎌倉しふぉんの掲示板

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ごめんなさい！

投稿者：ゆきっち投稿日：2006年12月 8日(金)00時50分0秒

返信・引用

あおい先生。今日は突然のご連絡で本当にすみませんでした。ご迷惑をおかけすることになってしまって・・・ごめんなさい！！ぜひまた、お教室の様子、アップされるのを楽しみにしています。

ブッシュ・ド・ノエル

投稿者：あおい投稿日：2006年12月 2日(土)23時02分12秒

返信・引用

来週のお教室はブッシュ・ド・ノエルです。本当に本当においしいんです！！ふわふわロールケーキに生チョコクリームでデコレート・・・スポンジとクリームが絶妙にマッチして、いくらでも食べられます・・飾りはマジパンでハリネズミちゃん達を作成・・チョコプレートにロウソク！もうクリスマスまで待ちきれませんね・・ゆきっちさん！！お待ちしてますね！！ぜひぜひお楽しみに！！

今日は今年最後のシフォン教室でした。あ～今回も遠くからお越しくださった皆様方に感謝です。ちょうど、今月はクリスマスもあり、しふぉんんデコレートしてクリスマスケーキにもいいネ！！とそんな話にもなりました。トッピングにイチゴをのせて・・うんうん・・おいしそ～！！でも大丈夫です。1月２月に参加の方はバレンタインもありますし、まだまだ活躍の場はありますから・・・ネ！！今回は江ノ島で喫茶店をなさってる生徒さんもいらっしゃいました。おいしいシフォンがメニューに載ることを祈ってますね。 ”まる”というお店だそうです。今度訪ねてみます・・寒くなると甘いものが恋しくなります。シフォンを食べて心も体も温まってくださいね！！

ありゃ。

投稿者：ゆきっち投稿日：2006年12月 1日(金)00時01分47秒

返信・引用

予約のみの販売なのですね。すみません（汗）。別途メールさせていただきますね。ずっと作りたいとあこがれていたのですが、家のオーブンに天板がなく、ロールケーキさえも焼いたことがなく。今回夢が叶います！クリスマスケーキを予約してくださるなんて、優しいご主人ですね！私もそんな優しいだんな様に会える日をこれまた夢見て・・今日も楽しく妄想して寝ます（笑）。

ブランデーしふぉん

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2006年11月30日(木)15時27分26秒

返信・引用

ゆきっちさまブッシュ・ド・ノエルを作るのですね。と聞いただけで、食べたくなりました(*^_^*)かくいう私、ブッシュ・ド・ノエルのレッスンは２度も受けております、はい。作るたびに形が変わるのも手作りのいいところですよね(^_^;)今年は作ろうかな、と思っていたら、夫が、セブンイレブンでチョコ・ノエルを予約してきたと・・・なんとばらばらな家族なんでしょう！さてさて、パティシエ堤渾身の新作、ブランデーしふぉんはご予約のみの販売となっております。メールまたはお電話にてご連絡くださいね。この掲示板にこっそり書いてくださってもＯＫです(^^)

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

楽しみにしています！

投稿者：ゆきっち投稿日：2006年11月30日(木)00時21分5秒

返信・引用

あおい先生、ゆきんこさん、そしてスタッフの皆様、こんばんわ。ノロウィルスが猛威を振るっているようですが、お変わりないですか？今度の、お菓子教室に参加できることになってとても嬉しいです！そして帰りにドキドキわくわくで、新作のブランデーしふぉんに会いにお店に伺います！大人の味。私にぴったりです（うそです。）とても楽しみにしています！！！

(無題)

投稿者：しみず投稿日：2006年11月29日(水)02時16分31秒

返信・引用

男と女って難しいですねぇ。最近ほんとうそんなことを感じますよ。でもねぇ、朝はねぇ、そんなことを考える暇もなくおつむも働いてないからねぇとにかく何か甘いものを口にしたいのですよ。そしたらウチの嫁がね、シフォンケーキをね、くれたのですよ。・・・モグモグ・・・ん～～～まいじゃない！！！やさしぃ～の。お口にとってもやさしいわ。フワフワだもの。ここにはジャネットの優しさがたっぷりあるわ。ありがとうジャネット。これでいつもの朝も爽やかだわ。・・あぁ。でも眠い。・・・台本読まなきゃ。

ゆきっちさ～ん！

投稿者：あおい投稿日：2006年11月24日(金)23時59分54秒

返信・引用

いつも応援ありがと～ございます。アップルパイは残念でしたが12月のブッシュ・ド・ノエルはご案内出来ると思います。ぜひ、ぜひご出席下さいね。今、工房ではブランデーしふぉんの試作やらお歳暮の注文で久しぶりにバタバタしております・・・先週はボジョレーを楽しみました・・・ククク・・・冬はやっぱり赤が飲みたくなるのです・・以前ワインシフォンを試しましたが、納得できる味にはほど遠く、ボツに・・ブランデーシフォンはスタッフも絶賛！！カットしながらも、ほろ酔い気分・・お楽しみに！ね！

ステップアップ講座

投稿者：あおい投稿日：2006年11月24日(金)23時45分16秒

返信・引用

先日、鎌倉市とかまくら男女共同参画市民ネットワーク「アンサンブル21」と協働で[女性のための企業化チャレンジ｣講座が開かれ、その第三回目「鎌倉の企業家に学ぶ事例研究」という公演テーマでお話をさせて頂きました。まだまだ、起業三年目の私は新参者ですが、素人が手探りで歩んできた道のりや、なぜシフォン専門店だったか、また、スタッフへの感謝の気持ちや味に対するこだわりをお話させていただきました。質疑応答でも受講生皆様の熱心な意気込みを感じましたし、この講座はキャンセル待ちが出るほど人気があるらしく、何かをしたい！！という女性が多くいらっしゃるのだと改めて感じました。あっという間の2時間で私もとても楽しいひとときでした。ありがとうございます。シフォンを通してこういう繋がりも持てるのだなあと新たな発見です。その後お店に寄ってくださったり、お教室に申し込まれたりと沢山の出会いもありました。市役所の方ともお知り合いになり、今度私が出演するお芝居も見に来て下さることになったりと（このお話は次回ブログで・・）またまた、シフォンに感謝です！！！Ｃｈｉさんもぜひがんばってくださいね。願いは必ず実現しますから・・・また、お目にかかりましょう・・

おいしかったです

投稿者：chi 投稿日：2006年11月24日(金)16時04分38秒

返信・引用

水曜日のとあるセミナーで青井さんのお話をうかがって、本もののシフォンと、青井せん絶賛のスタッフの皆さんのお顔を伺いたくて、帰りにお店に寄らせていただきました。 4種類のシフォンを家でゆっくりいただきましたが、初めてのお味でした！じわーと幸せ、です。「本もの」ってこういうのをいうんですね。セミナーでのお話も、美味しいシフォン、両方ありがとうございました。私もがんばりまーす。

12月カレンダー

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2006年11月22日(水)15時30分32秒

返信・引用編集済

鎌倉しふぉん謹製カレンダーアップしましたダウンロードしてプリントアウトできますどうぞ年末のスケジュール管理にご利用ください

http://www.k-chiffon.com/ca/index.html

kasukoさま

投稿者：スタッフ投稿日：2006年11月22日(水)07時59分58秒

返信・引用

１１月２０日にオンラインショップでご注文いただいているkasukoさま、お名前とお送り先が不明です。クレジットも中断されておりますので、この2006112000203805のご注文はキャンセル扱いとさせていただきます。よろしくお願いいたします。

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

クール便の扱いについて

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2006年11月22日(水)07時55分46秒

返信・引用

１１月２８日（火）の発送分より、普通便でお送りいたします。送料がちょっとお安くなりますので、ぜひどうぞ(^^) １１月２８日以降の発送予定でお申し込みいただいている方には、代金を差し引いて請求させていただきますので、よろしくお願いいたします。

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

ゆきっちさま、いつもありがとうございます

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2006年11月22日(水)07時53分58秒

返信・引用

いつも応援してくださって、ありがとうございます。私たちも、新作を試作しているとき、ゆきっちさまの反応をちらっと考えつつ、作っております。これからも、あっと言わせるような（？）しふぉんを作っていきたいと思いますので、よろしくお願いします(^o^)

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

Ｍちゃん、ありがとう

投稿者：スタッフゆきんこ投稿日：2006年11月21日(火)21時31分38秒

返信・引用

ＨＰもブログも見てくれたんだぁ。ありがと～☆ほんとにかわいいＡちゃんにしふぉんのデコレーションがぴったりでした。Ａちゃんがデコレーションしたの？すごいね～。またお正月に会うのを楽しみにしています。だんなさま、おばさんＵちゃんにもよろしくね。イニシャルばかりで、違和感あるなぁ・・・

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

ありがとうございました。

投稿者：ゆきっち投稿日：2006年11月21日(火)16時18分19秒

返信・引用

あおい先生、スタッフの皆様　こんにちは。日に日に寒くなってきましたね。体調は崩れていませんか？先日、本当に本当にギリギリで、3色しふぉんの注文をした為、お忙しい所、ご迷惑をおかけしてしまいごめんなさい。届いたしふぉん。本当においしかったです。真ん中から二つに割って。一つは一層ずつ。もうひとつは一気に口の中へと、少々お行儀の悪い食べ方をしてしまいました（笑）。香り、食感もう感嘆・・・。私も改めて精進しようと思うのでした。また、お会いできる機会を楽しみにしています！

ありがとうございます

投稿者：いとこ投稿日：2006年11月16日(木)01時00分40秒

返信・引用

とあるスタッフの従姉妹です。初めまして。実は、娘の七五三に三色しふぉんが届きまして、早速、娘が生クリームと飾りをのせてみました。そんな楽しみ方ができるのも、おいしさのひとつだと思います。その時の写真を他ページに載せていただきまして、ありがとうございます。髪だけは、まだ七五三のままで良かった!?です。いつもながら、ふわっとした食感にうなりながら、本当においしくいただきました。今回は三色をいただきましたが、それぞれの味が生きていて、なるほど～という言葉が自然でてくるのです。ご馳走様でした。

七五三のしふぉん

投稿者：管理人ちぃ投稿日：2006年10月28日(土)19時18分9秒

返信・引用

七五三のお祝いでなくとも食べたくなる・・・この三色しふぉんはおいしそうですこの機会にぜひどうぞ

http://www.k-chiffon.com

フルーツケーキ

投稿者：スタッフいけだ投稿日：2006年10月27日(金)08時05分18秒

返信・引用

ご好評いただいております、フルーツケーキ、予想外の人気で、フルーツのつけ込みが間に合わなくなってしまいました。１１月下旬まで、発送ができません。申し訳ございませんが、ご了承くださいませ。

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

フミフミさま

投稿者：あおい投稿日：2006年10月26日(木)22時44分2秒

返信・引用

すばらしい！！その挑戦こそ最大の成功への道です！！キメの細かさや弾力は本当に十人十色です。当店のスタッフでも一人一人違いますし、生地を混ぜるときの時間、回数を決めて、ということでもないのです・・いつか必ず、これね！！という感覚がつかめますからそれまで精進なさってくださいね！！頭ではなく腕と目が覚えてくれます。

ありがとうございます！

投稿者：フミフミ投稿日：2006年10月25日(水)10時16分25秒

返信・引用

青井先生。お返事＆アドバイス、ありがとうございます。火曜日にまた挑戦してみました！メレンゲの様子を思い出しながら、そして「うまく出来ますように･･･」とお願いする気持ちでオーブンに。焼き上がりは、ちゃんとお花が咲いて成功なんです♪でも、押してもしっかりと戻るあの弾力とコットンのようなフワフワ感が出てこないTーT；しっとり感はあるんだけど、どうしても、キメがきっちり詰まってる!!って感じなんですよね～。今日も仕事から帰ったら挑戦します！青井先生に少しで近づけるようになりますように☆☆☆

フミフミさま

投稿者：あおい投稿日：2006年10月24日(火)23時28分51秒

返信・引用

お教室楽しんで頂き何よりです。さて、挑戦なさったとの事・・沢山疑問点が出てきたご様子・・・何が原因か今の時点ではわかりませんが、おっしゃる通りまず、メレンゲの泡立て(随分しっかりと立てましたよね)、オーブンの温度、仕上がるまでの時間、卵黄との混ぜ加減、ちょっとしたコツ等が上げられます。 18cmの方でも8割くらいまで膨らむと思います。何度も挑戦なさってコツをつかまれる方も沢山いらっしゃいます。これに懲りずに焼き続けて下さいね。とにかく数を焼くことです。必ずコツがつかめますから・・・そしていいご報告お待ちしていますね！

挑戦しました！

投稿者：フミフミ投稿日：2006年10月23日(月)11時13分43秒

返信・引用

こんにちは！10月にシフォンケーキ教室に参加させていただきました♪自分であんなにフワフワなシフォンが作れるとは感激で *^ー^*すぐに練習しないと！！と思い1週間が過ぎてしまいました･･･。昨日挑戦してみたのですが、お教室とは違いフワフワに出来なかったT＿T自分の型が18センチで、17センチの材料では少し足りない??と、後で気がつきました。17センチ型を買わないといけないかも･･･味はおいしかったからいいんだけど、やっぱりフワフワを自分の手で再現したい!!!!!!!!!!また、挑戦してみます。フワフワの決め手は、メレンゲの泡立てですか？

かおりん様へ

投稿者：スタッフいけだ投稿日：2006年10月19日(木)08時00分28秒

返信・引用

書き込みありがとうございます(^^)どの風味もおすすめものです。来週は、かぼちゃです。メープルもご希望でしたらこっそり連絡ください(*^^)v

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

大ファンに

投稿者：かおりん投稿日：2006年10月18日(水)20時33分21秒

返信・引用

紅茶のシフォンとってもべりーうまかったです。１ホールも食べられるくらい大好きです。メープル味も食べてみたい(^.^)/~~~

ホールのご予約

投稿者：スタッフいけだ投稿日：2006年10月17日(火)14時47分51秒

返信・引用

さくら様、お問い合わせありがとうございます。ホールの予約は３日前まででしたら、お受けいたします。風味のご希望につきましては、他に予約がなければお受けいたします。また、メニューや材料の都合でご希望に添えないこともございますが、予めご了承くださいませ。ご予約は、メールまたはお電話にてお願いいたします。ＴＥＬ：　　０４６７－２３－１８３３（市場のお店）　２３－８８８５（工房）

http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

質問

投稿者：さくら投稿日：2006年10月17日(火)14時34分47秒

返信・引用

メープルのホールとかは注文できないのでしょうか？

ハロウィーンウィーク

投稿者：chii 投稿日：2006年10月17日(火)09時41分53秒

返信・引用編集済

おんらいん予約受付中です

http://www.k-chiffon.com

鎌倉しふぉん謹製カレンダー

投稿者：chii 投稿日：2006年10月 7日(土)23時47分34秒

返信・引用編集済

11月のカレンダーアップしましたダウンロードしてご利用ください。詳しくはこちらのページをごらんください ↓

http://www.k-chiffon.com/ca/index.html

心も体も癒されて

投稿者：中泉投稿日：2006年 9月30日(土)11時22分9秒

返信・引用

　鬼の大霍乱！殺されても死なないような私が、腸閉塞の手術をし退院後お粥やパンを主食にしていた矢先、「鎌倉シフォン」の娘のようなオーナーからシフォンをいただきました。仕事は遅くても食べるのは早かった私が、一口一口かみ締めるようにシフォンをいただきました。フワッ！シトッ！うぅん美味しい！優しい歯ざわりに思わず涙が出そうでした。この歳になって食べる物でこんな気持ちになったのは初めてです。「健康」でいることが当たり前のようになっていると、食事が美味しく喉を通るのも当たり前！そうなんですよね。点滴で食べられなかったことに比べると、全く味のない重湯も有難く・・・でも五分粥は更に有難く・・・全粥におかずがつくと超有難く・・・(~o~) そしてシフォンを通して人の優しさに触れ、２週間の入院生活とシフォンが私の食生活に対する想いを変えさせてくれました。栗のシフォンは一足先に秋を食べた想いで又嬉しいひとときでした。「ありがとう」（*^_^*）

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