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全294件の内、新着の記事から30件ずつ表示します。

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栗のしふぉん  投稿者：スタッフいけだ  投稿日：2006年 9月28日(木)18時40分28秒 返信・引用   ご好評の栗のホール、予約受付終了まであと１個となりました。９月２９日（金）８：００ａｍをもって締め切らせていただきます。 http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

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寒くなりました・・・  投稿者：あおい  投稿日：2006年 9月26日(火)15時13分19秒 返信・引用   ９月、お店が再開し、「暑い、暑い・・」を繰り返してましたが、いつの間にか「寒い、寒い・」に変化していました。早いものですね。 超低血圧な私は湿気と暑さに弱いのです。夏季は毎年、体調がすぐれず、とにかくボーっとすごしております。(怠け者になった気分の数ヶ月・・) さて、これからは本調子を出してがんばりますね。どうぞ、皆様も応援くださいませ。 10月からは毎月の季節のお菓子教室も再開となります。 こちらは申込者が多数の上、定員が6名。メンバーは一年間出席されますので・・・「いつ参加できるのですか・・・」と、本当にごめんなさい・・・ 先日シフォン教室の生徒さんは「もう先がないから年齢の順にお願いしたいワー！」と・・ シフォン教室は今からお申し込みの方は2月くらいのご案内になります。 お教室のＨＰも近々更新予定です。お楽しみに！！＾＾ (と、自分にプレッシャーをかけています) 今週は「クリ」週間！！ 毎日店頭にクリが並びます。 初焼きはまあまあの出来でした・・ お間抜けな私は工房でもよく失敗を繰り返します・・・ 今日はオイルを入れ忘れてしまった・・・ こういった失敗作はスタッフや、その家族の口に入るのです・・・とほほ・・・ もうひとつ、ブログもはじめました。 こちらは日々の楽しみ等、たわいもないおしゃべりをさせて頂きます！！ どうぞ、よろしくお願いします。 さあ、秋の夜長　何をいたしましょう・・・

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おんらいんショップ受付再開します  投稿者：スタッフいけだ  投稿日：2006年 9月 1日(金)20時46分4秒 返信・引用   トップページにも掲載しましたが、おんらいんショップの受付を再開いたしました。発送は、９月５日（火）以降ご指定できます。 メルマガを発信したところ、早速お申し込みいただいた、常連のお客様Ｙ様。ありがとうございます！腕によりをかけたシフォンをお送りしますね。 それから、いろいろと書き込みくださっているみなさま。オーナーあおいは引っ越しのため、パソコン環境が整わず、なかなかお返事できずにおります。この場を借りてお詫び申し上げます。懲りずに投稿くださいね。 http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

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しふぉんカレンダー  投稿者：chii  投稿日：2006年 8月30日(水)11時22分40秒 返信・引用   鎌倉しふぉん謹製カレンダー9月10月アップしました。 しふぉんカットのイラスト入り 鎌倉しふぉん定休日もわかります。 ダウンロードしてプリントアウトを使ってください。 http://www.k-chiffon.com/ca06.html

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しふぉんの魅力  投稿者：fukumimi  投稿日：2006年 8月 8日(火)21時19分50秒 返信・引用   日曜日の同窓会、ステキな時間を過ごさせて頂きましてありがとうございました。たくさんのしふぉんの花が咲き、甘く優しい香りに包まれながらの楽しい意見交換でしたね！皆様が持ち寄られたしふぉん、どれをとってもふわふわで鎌倉しふぉんのレシピをご自分のものにされ焼きこんでいらっしゃるご様子ですばらしいなぁと感じました。 最後には、青井先生のデモもあり、基本のしふぉんの工程を再確認すると同時に、いつのまにか我流になっていた私のしふぉん作りを省みることができました。 今回、このようなステキな機会に恵まれ益々しふぉんに魅了されたような気がいたします。 ☆これからもおいしいしふぉん焼いて行きたいと思います。☆

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有難うございました！  投稿者：ぴーさん  投稿日：2006年 8月 7日(月)23時48分54秒 返信・引用   同窓会本当に凄い量のシフォンに囲まれて圧巻でした！ みなさんやはり私の未熟なシフォンと違って美味しいし 見かけも本当に綺麗でシフォンの奥深さを実感しました 実は帰ってからもすぐもう1度焼いたんです セットして焼き上がりを待っていたら焦げ臭い！ 予熱の設定から温度を落としわすれ焦がしてしまいましたっ 初めての大失敗（T.T) でもこれにも懲りずまた頑張ります！ あ！先生のヨーグルトシフォン、 うちの彼が「凄い美味しい！」と大絶賛でした！ 私のプレーンには目もくれず… また俄然やる気が出てきました(^ｰ^) でもまずは冷蔵庫の沢山のシフォンたちを毎食やっつけなくては(笑） あ、一応証拠写真を！ 植木に載せきれず、順番待ちをしている卵の殻たちです（笑） またお会いできるのを楽しみにしています

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夏休みお教室終了！！  投稿者：あおい  投稿日：2006年 8月 6日(日)22時58分46秒 返信・引用   　本日、夏季お教室が終了いたしました。 本当に暑い中を出席いただいた皆様、ありがとうございました！！ 遠いところは茨城より連日参加なさったマリさん・・・うーん・・私が感激です！ 若い子風にいうと「チョー楽しかった！！」(ん！今はこんな言い方しないのかしら・・) なぜかしら皆素敵な方ばかりで、波動が合うというか、ずっと一緒にいたような錯覚に陥ります。 そして、今日は同窓会。 各々焼いたシフォンを持ち寄って食べ比べ・・それが、もう、すごい量で・・ シフォンパーティーのよう・・ 色々なフレーバーやココアマーブルにイチゴソース入りと言う見た目もお味も最高の一品も登場！ 同じプレーンでも色、味、形、違うのです。 中々、シフォンを焼く仲間が一同に会するという催しはありませんから、貴重なひとときでした。 2ヶ月前にシフォン教室に参加されたPさんはもう20回以上焼き、植木が卵の殻だらけだそうで・・というと、３日に一度は焼いている計算・・・すごい！！ 写真を撮れなかったのが残念！！ 最後にもう一度デモンストレーションをして作成の再確認・・ 来年からは朝食抜きで参加くださいね！ マーブルケーキ、フルーツケーキ、ガトーショコラ・・どれも日が経つにつれてしっとりとおいしさが増します。今はまだまだ　お預け状態ですね・・ごくん！！ 秋からは毎月のお教室も開催いたしますが、今まで、参加なさった方優先でご案内させていただきますので、新規お申し込みの方は、ごめんなさい・・暫くお待ちいただきます。 10月は生のラ・フランスを使ったタルトです・・うう・・よだれが・・ 沢山の素敵な出会いをありがとうございました。 しっかり復習をなさって自分のモノにしてくださいね。

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ブログ作ってみました  投稿者：スタッフいけだ  投稿日：2006年 8月 4日(金)11時34分24秒 返信・引用   世の習いに従い、ブログを作ってみました。オーナーはもちろん、スタッフも書き込みできるようにしたいと思っています。なが〜い夏休み中ですが、お休み中に行われているケーキ教室のことや、オーナーのお芝居のことなども気軽に書き込んでいきたいと思っていますので、のぞいてみてくださいね。 http://moon.ap.teacup.com/k-chiffon/

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wao!!  投稿者：あおい  投稿日：2006年 7月20日(木)21時55分43秒 返信・引用   ぺ○ヤーさん！！ やりましたねえ！！ おめでとうございま〜す。 やっぱり、あきらめないことが肝心・・ 電気オーブンはなかなか火がうまく回らず、悩んでいる方も沢山いらっしゃいます。 その、オーブンメーターはスゴイ優れものですねえ・・ 同窓会時ぜひそのお話詳しくお願いしますね・・あと、どんなものか 見せていただけたらと思います。 シフォン設定なるものも興味深々・・・ ウ〜ン　何が違うのでしょう・・・ こうして一歩ずつ解明されていくのはとても嬉しいことです！ もちろん、お味もバッチリでしたね！！ 今日は随分と涼しく、私にとったら肌寒いくらいでした。 市場はきゅうり、トマト、ナス、インゲン、新にんじん・・・ 夏野菜真っ盛り・・旬を食して健康維持・・さあ、夏を乗り切りましょう。

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8月のカレンダー  投稿者：chii  投稿日：2006年 7月19日(水)11時27分28秒 返信・引用   鎌倉しふぉん謹製カレンダーアップしました。 PDFファイルですので、 下記からダウンロード後プリントアウトしてご使用ください 8月は夏期休業になります。 しふぉん禁断症状ご注意です！！！ 今のうちにたっぷり味わっておいてください。 http://homepage.mac.com/chii.rakugaka/k-chiffon/FileSharing30.html

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やりました！  投稿者：ぴーさん  投稿日：2006年 7月19日(水)08時25分43秒 返信・引用   青井先生！ペ○ヤーです！こんにちは ご報告です！ 自宅でやっと成功しました。 花が咲きました〜(^ｰ^) 画像添付しちゃいます！ 実はあれから何度か温度を変えたり、時間を変えたりしたんですが なかなかうちのオーブンは言う事を聞いてくれなくて… オーブンメーターを買ってチェックしたんですが やはり設定温度より低くなっていました なのでオーブンメーターとにらめっこしながらやってみたんですけど どうしても教室のようには行かず頭を抱えていました。 で、オーブンの説明書を読んでみたら 実はシフォンケーキコースというのがあったんです。 それをやってみたらこんなに綺麗に！ 今は冷ましているところですが、 今までとは違ってきちんと火が通ってるのがわかります。 こういう機能も使ってみるもんだなぁと思いました。 実家はガスオーブンなので、 今度実家に帰ったときに先生の教わった手順でやってみます！ ひとまずご報告です！

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夏のお教室  投稿者：あおい  投稿日：2006年 7月18日(火)21時23分30秒 返信・引用   夏休みを利用して、今までシフォン教室に参加なさった方を対象に下記の通りお教室を開催いたします。 まだ、若干空きもございますので新規参加ご希望の方はお問い合わせくださいませ。 8月1日(火)　シフォンフレーバー教室　締め切り 8月2日(水)　フルーツケーキ教室　　　空きあり 8月3日(木)　マーブルケーキ教室　　　空きあり 8月4日(金)　ガトーショコラ教室　　　空きあり 8月6日(日)　同窓会　　　　　　　　　締め切り いずれも10：00〜13：00 鎌倉しふぉん工房 当店で売っている商品と同じ材料、レシピです。

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今月のお教室  投稿者：あおい  投稿日：2006年 7月18日(火)21時12分21秒 返信・引用   高橋様 ご家族で大喜び！！よかったですね！！ “鎌倉しふぉんの秘密”なんて聞くと何だか私までワクワク・・・ 果たしてどんな秘密か・・・ 先週は枝豆週間で毎日焼きましたが、この時期は一週間に1〜2度は登場しますのでまだまだお楽しみに！と言っても再来週からは夏休みに入ってしまいますので、それまでにぜひお試しくださいね。

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おいしく焼きあがってました☆  投稿者：たかはし  投稿日：2006年 7月15日(土)19時55分47秒 返信・引用   今日、料理教室に参加したたかはしです。ご指導頂きありがとうございました。 アットホームな雰囲気と、鎌倉しふぉんの秘密がいっぱいで本当に楽しかったです。 私のは膨らみが少なかったので心配してましたが、早速家に帰って食べてみたら、しっとり柔らか、生地もなめらかでとても美味く焼けていました！（＾＾）家族にも「これからもいっぱい作ってね」と喜んでもらえてとても嬉しいです。 これからもお花に割れるのを目指して頑張りたいです。 どうもありがとうございました！ それと枝豆週間が今日までだと気が付かず買いそびれてしまいました…ああ食べたいです。

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タルト屋  投稿者：あおい  投稿日：2006年 7月11日(火)21時47分54秒 返信・引用   ゆきっちさん ベビーカーは残念でしたが、楽しいひとときでよかったですね！ 同窓会と今までお教室を受講された生徒さん対象にフレーバー教室とパウンド教室を開催いたします。そのご案内を発送しましたのでご覧になってくださいね。 ぜひ楽しみにお待ちしています。 今週は枝豆週間で毎日店頭に並びます。ほんのり塩味もきいて後をひくおいしさです！ 先日は知人の誕生日でブルーベリータルトを焼きました。 生のブルーベリーが入手できる今だけの贅沢！！！ニコッ！！ やっぱりおいしい！！！ 「シフォン屋もいいけどタルト屋もいいんじゃない〜」ととと・・・ そ、そ、そんな簡単に言わないで〜！！ チェリータルトも、ううう・・・たべたい・・・

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おいしかったです！  投稿者：ゆきっち  投稿日：2006年 7月11日(火)12時59分52秒 返信・引用   こんにちは。先日久しぶりにお店にお伺いをして、 えだまめしふぉんを頂きました！ ほんのりお豆の香りがして、とても美味しかったです。 色んな材料が入ってもあの食感を損なわずに綺麗にやける・・・。 本当に私には夢のまた夢です。がんばりますよぉ！ そして、突然の質問にお答えくださってありがとうございました。 北海道から来た友達ととても楽しい鎌倉散策ができました( ´∀`)。

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型について  投稿者：あおい  投稿日：2006年 6月30日(金)12時14分25秒 返信・引用   型、型・・ 私も腑に落ちない点がいくつか・・・ 現在市場に出回っているのはアルミ、アルマイト加工、フッ素加工くらいです。 工房ではアルミ型を使用。 アルマイト加工はアルミの回りに加工がしてあり、長いこと使用していると表面が剥がれてきて、最後には生地が型に張り付かなくなります。 フッ素加工は他の型でもよくあるように扱いやすく、生地が張り付かず、洗いも楽です・・、が、 どうしてこういうものでシフォン型を作成するのでしょうか？ 昨日も生徒さんから質問があり、焼いて、逆さにしておいたら生地がばさっと落ちてしまったと・ シフォンは型に貼り付けて冷まします。 簡単に型から剥れては困るのです。 メーカーの方、どうか、御一考を。 さて、アルミの型は一番火の通りがよくきれいに焼けます。 しかし、アルミも体にはよくないものです。 私たちも出来れば使用したくありません。 で、他の材質、ステンレスを、探し・・・ない・・・製造されていない・・・ では、特注を・・・と、いう話になりましたが、薄すぎてシフォン型には向かないそうです・・・ とほほ・・もっといい材質の型があったらと思います。 さて、ご質問のアルマイト加工とどちらがいいか？ 熱の伝わりはアルミにもちろん決まり！ 値段はアルミの方が高い！ 耐用年数はアルミの勝ち！ですが、落としたりすれば、へっこみ、それで終わり！ どちらにしてもせっせと焼かれる方には一生一台では足りませんから、 何でもTRYしてみてください。 それぞれの癖がわかり、いい経験になると思います。 どうぞ、ますます、腕を磨いておいしいシフォン焼いてくださいね！！

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Re: お聞きしたいのですが・・・  投稿者：しふぉ  投稿日：2006年 6月28日(水)21時38分43秒 返信・引用   > シフォンケーキに挑戦しようと思い、どんな型がいいか色々 > ホームページを見ていったところ、アルミはあくが出るので、アルマイト加工の物にし　ようかと思いましたが > この掲示板を見て、アルマイト加工は使っているうちにアルミが剥がれるように > 聞きました。 アルマイト加工はアルミよりも扱いやすいとのことなのですが > たまに焼く程度ではどちらが良いでしょうか？

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お聞きしたいのですが・・・  投稿者：しふぉ  投稿日：2006年 6月28日(水)20時40分0秒 返信・引用   シフォンケーキに挑戦しようと思い、どんな型がいいか色々 ホームページを見ていったところ、アルマイト加工の物にしようかと思いましたが この掲示板を見て、アルマイト加工は使っているうちにアルミが剥がれるように 聞きました。アルマイト加工はアルミよりも扱いやすいとのことなのですが たまに焼く程度ではどちらが良いでしょうか？

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7月のカレンダー  投稿者：ちぃ  投稿日：2006年 6月21日(水)11時23分16秒 返信・引用 編集済   鎌倉しふぉん謹製カレンダーアップしました。 PDFファイルですので、 下記からダウンロード後プリントアウトしてご使用ください。 http://homepage.mac.com/chii.rakugaka/k-chiffon/FileSharing30.html

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こんばんわ。  投稿者：ゆきっち  投稿日：2006年 6月13日(火)21時55分10秒 返信・引用   ゆきっちです。 池田さん、お返事ありがとうございます！ はい！もう花が咲いた時は、嬉しくて声をだしてしまいましたよ！ 私も家で作っている時、周りはえらいことになってます。 人には作っているところは見せられません（笑）。 ちょっとした加減でできあがりが変わるしふぉんけーき。奥が深いです・・・ これからも頑張ります！ １万円のしふぉんですか！ どんなんでしょう。もし情報わかったらお知らせしますね！

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祝☆開花  投稿者：スタッフいけだ  投稿日：2006年 6月10日(土)22時00分30秒 返信・引用   ゆきっちさま： ご無沙汰しております。スタッフのいけだです。 お花の開花、おめでとうございます！ゆきっちさまの精進の賜ですね。 私も、ぼちぼち花が咲きますが、きれいに上に盛り上がるときもあれば、横に広がってしまうときもあり・・・本当に奥が深いです。 現在、プレーン以外の風味を修行中。いろいろな材料をそろえたりするのが、なかなか手際よくできません。オーナーやパティシエつつみの域に達するにはさらなる修行が必要のようです。それに、私がやるとエプロンやら手やらテーブルやらが、やたらに汚れるのはなぜなのでしょう・・・元来不器用なため、スマートにはいきません(^_^;) さて、トップページでもお知らせしていますが、諸事情により楽天市場店を閉店し、オンラインで購入できる窓口は、当ＨＰのみとなりました。ＨＰの充実、おんらいんショップのさらなるサービスの向上を目指しております。どうぞよろしくお願いいたします。

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お教室  投稿者：あおい  投稿日：2006年 6月 9日(金)20時18分41秒 返信・引用   遅くなりまして・・・・ マイペースの私の事・・お許しください・・ ５月のお教室も無事終了いたしました。ありがとうございます。 若い二人組みの生徒さん、何だかとても手つきや感覚が鋭くて「う〜ん！！ただものではないなあ〜！！」と思っていたら、な、な、なんと現役のパティシェでした！！ ひぇ〜！！何でも製菓学校の同級生だとかで・・・ 独学の私がお教えするのも申し訳ないのですが、まだ、シフォンは研究中ということで当店のシフォンを気に入ってくださり参加してくださったとの事。 本当にありがたい事です。 当店以上のものを目指してぜひ店頭に並ぶ日を楽しみにしておりますね。 その時はぜひお知らせください。楽しみに参ります！！ また、シフォンを全国から取り寄せて召し上がっているＡさん！！ 「鎌倉しふぉんが一番おいしかったです！！」 ありがとうございます！！ そしてＡさんの情報によると芸能人ご用達の１万円シフォンがあるらしい・・・・ 私たちスタッフも食べてみたいです・・ どなたか知ってらっしゃる方がいましたらお知らせくださいませ。 いつも思うことは素敵な生徒さんばかりで私の至福のひと時です。感謝ですね。 さあ、お互いちょっとでもおいしいシフォンを目指して日々精進しましょう！！

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同窓会！！！  投稿者：ゆきっち  投稿日：2006年 6月 8日(木)18時26分28秒 返信・引用   本当にご無沙汰してすみませんでした。 池田さんもお元気でいらっしゃいますでしょうか？ やりましたよー！本当に嬉しかったです。 お教室に参加して本当に良かったです。 色々とありがとうございました。 なんと！同窓会ですか。 自分で焼いたものを持ち寄ってはちょっと緊張ですが楽しみです！ 個人的我がままを言わせていただけると、 8月上旬がありがたやでございます。 また詳細楽しみに待っていますね！

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わお〜！！！  投稿者：あおい  投稿日：2006年 6月 6日(火)20時44分41秒 返信・引用   やったー！！ 花咲きましたね！！！ふふふ・・・ とってもうれしい！！！ ゆきっちさん 久しぶりです・・どうなさってるかなあと、池田ともちょうど話していたところでした！！ お教室は順調に毎月開催しています。 ７月下旬か８月上旬に同窓会を企画中！！ 今まで参加された方を対象に焼いたシフォンを持ち寄って質疑応答やら食べ比べやら意見交換の場にしたいと思っています。 詳細はまた、追ってお知らせしますね・・ また、ご要望が多い他のフレーバーのお教室も思案中です・・ ではまた・・お目にかかれますのを楽しみに！！！

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花咲きましたぁ！  投稿者：ゆきっち  投稿日：2006年 6月 4日(日)23時22分7秒 返信・引用   あおい先生、ご無沙汰をしております。 ゆきっちです。 先生に教えていただいた事を守り、温度や混ぜる時間なども考えつつ、 トライしたしふぉんけーき。 ついにわずかですが花割れができました！ 本当に、先生に教えていただいたおかげです。ありがとうございました。 これから少しずつバリエーションにも挑戦していきたいと思います。 来月、友達がお誕生日でしふぉんけーきを所望しているので、 早速に、そのお友達から頂いたセイロンティーを使って焼いてみようかと考えています。 ﾄﾞｷﾄﾞｷですが。また成功したらご連絡しますね！ 鎌倉はアジサイの花が美しい季節を迎えますね。 悪い風邪がまた流行ってきていますのでくれぐれもお体には気をつけて・・・

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鎌倉しふぉん謹製カレンダー  投稿者：井上  投稿日：2006年 5月20日(土)23時06分16秒 返信・引用   6月のカレンダーアップしました http://www.k-chiffon.com/ca06.html どうぞご利用ください

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ゆきさま  投稿者：あおい  投稿日：2006年 5月 8日(月)22時24分26秒 返信・引用   毎年ご来店ありがとうございます！！ スタッフ一同感謝、感謝です。 GWは我がスタッフも、それはもう張り切って、工房も市場も大忙しでした。 でも、こんなにも沢山の方々にご来店頂きますと、疲れなど何処へやら・・・ こちらも楽しいひとときを過ごさせていただきました。 完売時間も早く、購入出来なかった皆様ごめんなさい・・・・ 来年はもっと沢山焼けるといいのですが・・・・ 来月あたりは枝豆も登場いたします。 お楽しみに！！！

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takaさま  投稿者：あおい  投稿日：2006年 5月 8日(月)22時14分38秒 返信・引用   私も覚えていますよ！！ フリーマーケット！もうそんな前になるのですね！！ 光陰矢のごとしですね・・・ 同窓会は人数制限は特にありません。沢山の方がいらしたほうが、多くの情報が集まりいいと思うのですが、問題は椅子の数とスペースの問題！！ まあ、ワイワイ楽しくやりたいですね。 その後も頑張っているご様子、何よりです。 再会を楽しみに！！

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(無題)  投稿者：ゆき  投稿日：2006年 5月 7日(日)15時46分13秒 返信・引用   こんにちは。4日の朝、シフォンを予約購入させて頂き、 帰りに受け取りにいかせて頂いた大谷と申します。 毎年GWには母と二人で鎌倉へ旅行行くのが恒例なのですが 去年初めて鎌倉シフォンを頂いて感動し、 今年もばっちり頂く事が出来てよかったです。 帰ってきて早速頂きました・・・（≧▽≦）！！！ おーーいしぃ！やっぱりやっぱりとーっても美味しかったです。 幸せ〜。ほわほわ〜！で自然な甘さとなんともいえないですね。 ご馳走様でした。 まだまだ出会えてないフレーバーのものもあるのでいつか 絶対に頂いてみたいです（笑）きなこや小豆、豆乳、枝豆・・・ と気になるものが沢山あります（＾＾） また来年も遊びに行きますのでよろしくお願いします。 GW中はお客様も多くてお忙しかったでしょうから体調には 十分気をつけてお過ごし下さい★

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