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レモンシフォン

 投稿者:KYK  投稿日:2018年 9月21日(金)08時50分56秒
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  青井先生、先日はありがとうございました。また、ブログの方にも取り上げていただき恐縮です。
ご指導どおり、ゴムベラ返しに気をつけて再挑戦しました。今回はお陰様で大きな底上げがなくホッとしましたが、筒周りの一部にうっすら溝があり(拡大写真)、これはまだ底上げしているのでしょうか。
これまで他のシフォンでも、泡を消してしまうのを恐れてゴムベラ返しが少ししかできていなかったと感じました。今回、このぐらいゴムベラ返しをしても膨らむんだなと認識できました。
レモンシフォンは私の一番好きなシフォンですので、安定してうまく焼けるようになりたいです。
写真を添付させていただきますので、またアドバイス頂戴したくよろしくお願い致します。
 
 
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