teacup. [ 掲示板 ] [ 掲示板作成 ] [ 有料掲示板 ] [ ブログ ]


新着順:5/558 記事一覧表示 | 《前のページ | 次のページ》

Re: まだまだです。

 投稿者:青井  投稿日:2019年11月26日(火)01時14分40秒
  通報 返信・引用
  > No.597[元記事へ]

田代さんへのお返事です。


田代様
頑張っていらっしゃいますね(*^^*)
メレンゲはコツが掴たようで、あとは合わせ・・ですね。

卵を割ってから方に流し入れるまで、時間を計ってみてください。
7分以上かかるようですと、生地がダレて焼き縮みしてしまいます。

手数が少なく、時間も短く、それでいて綺麗な生地が出来るとパーフェクトに焼きあがります。

焦らず一歩ずつ歩んで参りましょう。

青井


> 青井先生
>
> まだ頑張っいます。
> メレンゲの立て方は、何となくわかってきました。
> 後は生地とメレンゲの合わせ方。早く丁寧にやって
> いるのですが、まだ萎んでしまいます。
> これ以上早くしたら、良く混ざりません。
> まだ、練習不足なのですね。
> ご指導いただければ幸いです。
> たびたび申し訳ございません。
 
 
》記事一覧表示

新着順:5/558 《前のページ | 次のページ》
/558