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Re: お電話

 投稿者:ゆきんこ  投稿日:2014年 4月29日(火)19時44分39秒
返信・引用
  > No.436[元記事へ]

川崎さんへのお返事です。

川崎様

ご連絡いただけてよかったです。こちらのメールが届いていないとのこと、迷惑メールとして処理されてしまったのでしょうか?できましたらドメインを解除していただければと存じます。

k-chiffon.comです。今後ともよろしくお願いいたします。




> 本日、御店よりお電話頂きありがとうございます  明日着の連絡でした その時、電話に出られず留守電でした  ありがとうございます
> 返信メールを頂いた、との内容もありましたが、返信メール届いて無いんです  申し訳ないです  明日の商品楽しみにしてます
 
 

お電話

 投稿者:川崎  投稿日:2014年 4月29日(火)16時09分58秒
返信・引用
  本日、御店よりお電話頂きありがとうございます  明日着の連絡でした その時、電話に出られず留守電でした  ありがとうございます
返信メールを頂いた、との内容もありましたが、返信メール届いて無いんです  申し訳ないです  明日の商品楽しみにしてます
 

ご注文ありがとうございます

 投稿者:ゆきんこ  投稿日:2014年 4月27日(日)08時15分41秒
返信・引用
  > No.434[元記事へ]

斉藤さんへのお返事です。

> 昨日4/26 商品を注文させていただいたのですが、注文した mailは届いているのか…心配になり何の返信対応もないので、ご連絡させていただきました。
> 注文状況がしりたいです。
> お手数ですが、宜しくお願いします。

ご注文いただきましてありがとうございます。ただいま、随時対応、返信させていただいておりますが、非常にご注文が殺到しております。返信には数日かかることをご容赦くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

 

発注・注文

 投稿者:斉藤  投稿日:2014年 4月27日(日)08時06分8秒
返信・引用
  昨日4/26 商品を注文させていただいたのですが、注文した mailは届いているのか…心配になり何の返信対応もないので、ご連絡させていただきました。
注文状況がしりたいです。
お手数ですが、宜しくお願いします。
 

御注文に関して

 投稿者:あおい  投稿日:2014年 4月26日(土)22時24分20秒
返信・引用
  この度は御注文、誠にありがとうございます。

只今、御注文が殺到致しておりまして
システムが対応しきれていない状況でございます。

大変、申し訳ございませんが返信に数日を要するかと存じます。
もう暫くお待ちいただけますでしょうか。

それでも返信がない様でしたら
個別に対応させていただきますので
お問い合わせ願います。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

青井聡子




 

注文

 投稿者:川崎  投稿日:2014年 4月26日(土)11時56分50秒
返信・引用
  初めての注文になります
何かメールが届いた返信はなされてますか?
iPhoneアドレスを登録しまして、こちらのアドレスを私も登録して受信出来る様なな設定はしましたが、返信が無く注文出来たか確認できません  お答え、お待ちしています
注文商品、お待ちします
 

鈴木さま

 投稿者:あおい  投稿日:2014年 4月10日(木)01時11分43秒
返信・引用
  この度はレシピ本の御購入誠にありがとうございました。
弾力のあるシフォンケーキはメレンゲが命です。

良いメレンゲを作るのには腕力を使い
短時間で仕上げます。

理想は5分以内、卵4個ですと3分以内が目標です。

それ以上かかってしまいますとメレンゲがダレて
コシのないシフォンになってしまいます。

ですのでハンドミキサーで作成する場合
20cm型の卵7個が限界かと思われます。

卵10こで作成される場合の配合ですが
17cmのレシピの粉、グラニュー糖等の分量、各々を7で割ると
卵1この分量が出ますので
それに10を掛けると出てきます。
(17cmの配合ですと4で割ってください。それに10を掛けます)

この計算式ですと卵の個数に応じて分量が算出できますので
便利です。

美味しいシフォンをぜひ沢山焼いてくださいませ。
また、御報告お待ち申し上げておりますね。

鎌倉しふぉん 青井聡子
 

吉田さま

 投稿者:あおい  投稿日:2014年 3月 4日(火)21時36分9秒
返信・引用
  お教室へのお申し込みありがとうございました。
個別に返信させて頂きましたが
届いていらっしゃらないとのこと
大変失礼致しました。

4月12日(土)お待ち申し上げております。
お目にかかれますのを楽しみに・・・

鎌倉しふぉん 青井聡子
 

来月のお教室について

 投稿者:吉田友美  投稿日:2014年 3月 2日(日)09時49分4秒
返信・引用
  青井先生、ご無沙汰しております。小田原に住んでいる吉田友美です。
2011年3月にしふぉん教室、アップルパイ教室を受講しておりまさす。
来月、シュークリーム教室空きがあれば参加したいと思っています。
よろしくお願いします。
 

鈴木様

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 7月26日(金)21時56分44秒
返信・引用
  28日のお教室に付いて
お問い合わせ頂きました鈴木さま
メールが戻ってきてしまいます。

改めて御連絡いただけますでしょうか。
0467-23-8885 青井
 

夏のお教室2013

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 6月12日(水)14時56分55秒
返信・引用 編集済
  今年も夏のお教室の御案内をさせていただきます。

7月21日(日) ガトーショコラ 18cm1台お持ちかえり
  10:00~12:30

  27日(土) フルーツケーキ フルーツをラム酒に半年以上漬け込みしっとりと焼き上げます。
   13:30~16:00     ドライフルーツを漬けるデモンストレーションもございます。

  28日(日) シフォンフレーバー(紅茶・ばなな) どちらか1台作成、お持ちかえり
   10:00~12:30

8月 3日(土) マーブルケーキ ココア、チョコレートを加え濃厚なお味。
       13:30~16:00       クグロフ型1台お持ちかえり

   受講料 8400円


8月4日(日) 同窓会 10:00~12:30 受講料3700円
   シフォン作りは簡単でも奥が深いものです。御自身で焼きながら疑問点等解決出来ない壁に
   ぶつかっている方も多いことでしょう。そこで、一度お教室に出席なさった方の質疑応答や、
   意見交換、シフォンを持ち寄っての食べ比べ等々何でもお喋り致しましょう。
   最後に再確認の意味でデモンストレーションもございます。沢山の方の御参加お待ち
   申し上げております。
    御自身でお作りになったシフォンを1台お持ちくださいませ。

お申し込みは
sugar@k-chiffon.com
までお願いいたします。

青井聡子

  
 

マミィさま

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 6月 4日(火)19時18分23秒
返信・引用
  御購入ありがとうございました

ヨーグルト!!爽やかで私も大好きなお味です
巷ではヨーグルトブームですから
店頭のヨーグルト達も鼻高々ですよ きっと・・・

夏期休暇は8/4~9/2までとなります。
シフォン作りも頑張ってくださいませね・・

またお待ち申し上げております。

 

ヨーグルトがイチバン!

 投稿者:マミィ  投稿日:2013年 6月 4日(火)18時01分5秒
返信・引用
  はじめまして。
今日、久しぶりにヨーグルトを購入(^o^)
鎌倉に来られる仕事休みの日はいつも月曜日。市場のお店が休み(;o;)なので、1年ぶりくらいの味でした。
やっぱり、イチバンヨーグルトが好きだなぁ♪
レシピ本を読みながら作ってはいますが、本家には遠く及びません…
いつから、市場のお店は夏期休業ですか?
 

ありがとうございます

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 5月 8日(水)13時59分41秒
返信・引用
  浦田さま

この度は御購入誠にありがとうございました。
また、嬉しい投稿も頂きましてニンマリしております。

お教室でお目にかかれますのを楽しみに!!

青井聡子
 

シフォン届きました。

 投稿者:浦田  投稿日:2013年 5月 8日(水)11時33分47秒
返信・引用
  シフォン詰め合わせとレシピ本届きました。今まで食べたシフォンの中で、一番美味しいと思いました。あとひく美味しさです。お教室に行きたいのですが、病院勤めでなかなか予定が取れにくく、来月になったらお願いいたします。通信で資格は取りましたが、技術的にはまだまだです。  

ご注文ありがとうございます

 投稿者:ゆきんこ  投稿日:2013年 4月26日(金)18時45分7秒
返信・引用
  野口様

メールのフォルダを確認しましたところ、迷惑メールのフォルダに紛れておりました。返信が遅くなり大変申し訳ございません。ただいまご案内をお送りさせていただきました。ご確認のほどよろしくお願いいたします。
 

(無題)

 投稿者:野口 美津子  投稿日:2013年 4月26日(金)10時05分33秒
返信・引用
  昨日 注文しましたが カ-ド注文の連絡が まだ来ません。  

お問い合わせに関して

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 4月 4日(木)22時18分25秒
返信・引用
  お問い合わせの件に付きまして。

個人的な御質問にかんしましては
直接返信させていただきますので
投稿の際にメールアドレスを入力願います。

または下記アドレスに送信くださいませ。

sugar@k-chiffon.com

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。

青井聡子
 

さちこさま

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 3月25日(月)22時40分33秒
返信・引用
  この度は御注文ありがとうございました。
喜んで頂き嬉しく思います。\(^o^)/

ヨーグルトはスッパイ?と、最初敬遠される方もいらっしゃるのですが
一度、食べるとやみ付きになる爽やかなお味です。

私も大好きなシフォンのひとつです。

そして国産レモンもまだ入手できますから
暫くは店頭に並びます。

今週からは桜シフォン週間!!
また色々なお味もお楽しみくださいませ。

御感想お待ち申し上げておりますね。

青井聡子

 

色々セット☆

 投稿者:さちこ  投稿日:2013年 3月25日(月)19時17分45秒
返信・引用
  こんにちは。
時々店頭でも買っています。
今回はヨーグルトしふぉんの入ったお任せパックを注文しました。
ヨーグルトが食べたかったから頼んだのですが、ばななも入っていてとっても嬉しかった&美味しかったです(^u^)レモンやヨーグルト味が好きです。また買います!
御馳走様でした。
 

あさみさま

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 3月20日(水)14時32分42秒
返信・引用
  あさみさま

さぞや悩まれていらっしゃる事でしょう・・・
レシピ本御購入ありがとうございました。
<(_ _)>

どのような空洞なのか詳しくはわかりませんが
まったく同じ状況で生地に変化が起きるのは
温度や湿度等が変わったことや
卵の水分量が変化した事などがあげられます。

特にここ数日20度を超える日もありますから私達も
メレンゲがボソボソと扱い辛くなっております。

ただ、これらは生地のキメや弾力に関してで
空洞とは違うとおもわれます。

第一に考えられるのは
手がなれてきた事により
また、時間も短縮されたことで
雑になりつつある事です。

これは他の生徒さんでも
何人もいらっしゃいました。
混ぜているつもりでも
見落としている場所があるという事です。

再度、初心に戻り
一から丁寧に作成してみてください。

ある方は手抜きして1度しか粉をふるわずに
チャチャチャッと作成していたら
底上げがずっと続き・・・・

それを心新たにして、粉も2度ふるったら
底上げが解消されました。

ほんの少しの気持ちの持ちようだと思います。

また、御報告お待ち申し上げております。

青井聡子
 

空洞ができてしまいます

 投稿者:あさみ  投稿日:2013年 3月20日(水)10時58分39秒
返信・引用
  はじめまして。先生の「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」の本を購入し、何度か作らせていただいています。はじめのうちは上手く出来ていたのですが、このところ何度つくっても毎回空洞ができてしまいます。ちなみに、オーブンも型も材料も全て同じものを使っています。
火が強すぎたのかなと思い、オーブンを170度にしてもまた空洞ができました。
どのようにしたらよいかわかりませんので教えていただけたら嬉しいです。
 

ご注文ありがとうございます

 投稿者:ゆきんこ  投稿日:2013年 3月 9日(土)14時14分22秒
返信・引用
  中澤様

いつもご利用いただきましてありがとうございます。ご注文フォームは確かに受信しております。携帯からご連絡させていただきましたが、届いておりますでしょうか?
.comアドレスのメールを受信拒否されている場合、返信メールが届かないことがございます。また、確認のメールは24時間以内にはお送りさせていただくことになっております。ご不明な点がございましたら、こちらの掲示板か、
staff@k-chiffon.comまでご連絡くださいませ。
 

確認

 投稿者:中澤 美好  投稿日:2013年 3月 9日(土)09時47分51秒
返信・引用
  3月9日発注をしたのですが、確認返信メールが届いておりません。
発注予約は、受け付けられていますか?
 

ちえさま

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 3月 6日(水)18時54分14秒
返信・引用
  ちえさま

レシピ本の御購入ありがとうございました。
本当にシフォンは奥が深く難しいケーキです・・・
御一緒に作成して
コツを掴んで下さればと思います。

現在のお教室の状況です。
3月17日(日) 空きあり
4月14日(日) 満席(キャンセル待ちとなります)

お申し込みの際は改めてこちらまでメールお待ち申し上げております。
(お名前、御住所、電話番号を記載願います)

↓↓↓
sugar@k-chiffon.com

青井聡子
 

シフォン教室

 投稿者:ちえ  投稿日:2013年 3月 6日(水)17時01分36秒
返信・引用
  始めまして、青井先生のシフォンケーキが大好きで本を購入し焼いてはみるのですがメレンゲと卵黄生地の混ぜが悪い為か横割れし、試行錯誤しています!そこで、これは実際に先生に教えて頂くしかないと思い教室に参加したいのですが、3月17日の教室は空きがありますか? 申し込む場合はこの掲示板からでいいのでしょうか? 教えて下さい。  

(無題)

 投稿者:ricky mama  投稿日:2013年 2月16日(土)08時38分59秒
返信・引用
  青井先生

早速のお返事どうもありがとうございます。
時間と紙型を変えて再チャレンジしてみます。

今日はお友達ワンコちゃんのお誕生日♪
今バナナしふぉんが焼きあがったところです。
朝から家中甘~い香りに包まれ幸せいっぱいです!

鎌倉しふぉんに、そして先生に出会えたことに感謝です。

では また~

ricky mama
 

ricky mamaさま

 投稿者:あおい  投稿日:2013年 2月15日(金)21時35分37秒
返信・引用
  こちらこそ
久々にお目にかかれ嬉しく思います。

シフォンの輪がワンちゃん仲間にも広がって・・\(^o^)/
何だか私までhappyな気分

出会いって本当に不思議ですね(*^_^*)

御質問の件ですが
紙型はアルミ型より熱の伝道が悪いです。
焼き時間を2~4分位長くしてくださいませ。

若しくは
紙型によっては内側のコーティングが強すぎて
剥がれの原因になる場合があります。
紙型を変えてみてもいいかと思います。

ワンちゃんのいる生活は
喜びも倍増!!!

またお散歩ついでにお寄り下さいね。

お元気で(^o^)/

アオイ
 

(無題)

 投稿者:ricky mama  投稿日:2013年 2月15日(金)10時49分42秒
返信・引用
  青井先生

昨日は久しぶりにお会いできてとっても嬉しかったです♪
レモンシフォンふわっふわでしっとりで口どけも軽やかで
リッキーと美味しくいただきました!

そして、あぁ~自分のしふぉんはまだまだだなぁ~っと。
初心に帰ってまた焼いてみようと思います。

帰り道先生にお伺いしたかったことがあったのを思い出しました。
電子オーブンレンジを使っていてアルミの型の時は問題なく焼けるのですが
お店で使っていらっしゃるものと同じ紙型を使うと
膨らむのに型から出してみると生地が紙型からはがれて
よれているというかしぼんでしまうのです。
ガスオーブンも検討していますが、工事が必要とのこと。
今のオーブンでの対処法があれば教えていただけますでしょうか。
よろしく願いいたします。

またお散歩の途中にお店にもうかがいますね。

ricky mama
 

シフォン型

 投稿者:ヒロコ  投稿日:2013年 2月 8日(金)20時22分22秒
返信・引用
  青井さま

無事、アルミのシフォンケー型を購入することができました。
ありがとうございました。
 

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